Pitas pitas

Os presento a las gallinas que nos llenan la cocina de huevos todas las semanas.

Viven en casa de mi abuela, en el corral y son las gallinas mejor alimentadas, con todo lo que sobra en casa, y las más heavys.

Debido a la cantidad de huevos que entran todos los días en casa, nos estamos viendo en la suerte y necesidad de improvisar bastante en la cocina y también, ya de paso, a comer mucha tortilla de patata.

Sin duda, los mejores huevos del mundo mundial.

Ensalada de espinacas con pasta negra

Ésta es la historia de un paquete de pasta negra abandonado en un armario con el que tenía que ir haciendo algo cualquier día de éstos.

Y hoy, se convirtió en una estupenda ensalada.

INGREDIENTES:

150 gr spaguetti al nero di sepia
100 gr salmón ahumado
40 gr almendras
Pimientos del piquillo  
Espinacas frecas
Sal, aceite de oliva, vinagre de Módena
Nuez moscada


Primero, se ponen a hervir los spaguetti. Una vez cocidos, se dejan en el escurridor o en un plato a que se enfríen, para no añadirlos calientes a la ensalada.

Yo suelo trocearlos con cuchillo y tenedor, para que luego sean más fáciles de comer.

Se lavan las hojas de espinacas y se añaden a una ensaladera.

Se trocea el salmón y los pimientos en tiras pequeñas y se añaden junto con los spaguetti ya fríos, a la ensaladera.

Se aliña todo con sal, aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y una pizca de nuez moscada.

Por último, se añaden las almendras troceadas (yo las suelo machacar con un mortero) por encima de toda la ensalada.

Revolverlo todo y a comer!

Hojaldre de verdura y jamón

Hace tiempo, leí en el blog  Delicious Kitchen Stories! una receta de hojaldre.


Tras un antojo terrible de probarlo, decidí hacerlo a mi manera, porque los higos y yo, por una extraña razón, no nos llevamos bien.

 INGREDIENTES:


Medio calabacín
200 gr champiñones
Media cebolla 
100 gr jamón serrano
100 gr queso de cabra
Masa de hojaldre
Orégano, sal y pimienta


Se lavan y cortan las verduritas, se añade sal y pimienta. Se ponen en un bol y se meten en el microondas 4 o 5 minutos,sin aceite, para que se hagan un poquitín.


La masa de hojaldre la he usado comprada en el supermercado, más bien por falta de tiempo de hacer una masa casera en condiciones.


Se colocan sobre la masa de manera homogénea las verduras, y el jamón serrano y queso troceados. Se añade orégano o hierbas provenzales.


Se mete al horno a 200º, entre 20 y 25 minutos.


Esperar a que se enfríe un poco antes de servir.

Ensalada de zanahoria y manzana

Ahora en veranito hay que combinar en ensalada todo lo que se pueda y hoy le ha tocado el turno a la zanahoria y a la manzana.

Es una combinación que me gusta mucho, porque desde que éramos pequeños, mi madre prepara en cuanto llega el buen tiempo, zumo de manzana y zanahoria, para antes de comer.

INGREDIENTES

 

3 ó 4 zanahorias

2 manzanas

1 puerro

1 trozo de queso feta

Un poquito de pasta (en este caso, fideúa)

ALIÑO: Sal, aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y albahaca

Cocemos un poquito de pasta, se escurre y se reserva.

Se lavan, limpian y trocean las zanahorias, el puerro y las manzanas. Por otro lado se parte el queso en daditos y se mezcla todo en una ensaladera con la pasta y la verdura.

Para aliñar la ensalada, una vinagreta (una medida de vinagre por cada 3 de aceite), le añado un sal, pimienta y albahaca. Esta vez la he preparado con vinagre de manzana, que le da un sabor muy suave.

Se deja preparada un par de horas antes de regar con ella la ensalada, para que el aliño coja bien todos los sabores.

Tortitas

Después de acabar exámenes, llegar a casa, deshacer maletas e instalarme, llegó el momento de ponerme a buscar algo para merendar con mi hermano y me pudo el antojo de tortitas.

No las hago muy habitualmente por pereza, aunque no sé de qué, porque son muy sencillas y además me encantan.

  INGREDIENTES

2 huevos
3 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 vaso de leche
1/2 vaso de agua
1 vaso de harina
1 o 2 cucharadas de azúcar
70 gramos de mantequilla derretida

Tengo que reconocer que este tipo de masas las hago un poco a ojo, viendo cómo va quedando la textura. Además, en este caso, he añadido una pizca de canela a la masa.

Se mezclan los elementos secos por un lado, mientras batimos los huevos junto con la leche y el agua. Luego se junta todo y se bate. Dejamos reposar la masa 10 minutines.

Elegimos una sartén que no se pegue o una plancha y untamos con un poquito de aceite cada vez que echemos masa. Normalmente no las hago muy grandes para que no me queden crudas.

Luego se acompañan con lo que querais, miel, mermelada o nata triunfan siempre.

En este caso, las comimos con kiwi y mermelada de arándanos. Y siguiendo con lo dulce, lo acompañamos todo con un té de bayas del bosque.